Nu har jag besökt företaget Sodexo i Arlanda stad. Där tillverkar man måltider, huvudsakligen till kommuner och landsting. Platschefen Lennart Andersson tog emot och berättade om verksamheten. Sodexo är ett franskt bolag som är verksamt i stora delar av världen. I Sverige har man 8000 anställda och omsätter cirka 3 miljarder kronor. Nästan som två Sigtuna kommun kan man säga.
På anläggningen i Arlanda stad tillverkas cirka 6000 portioner mat varje dag. Hygienkraven är omfattande vilket naturligtvis är viktigt. Före rundturen i anläggningen fick vi fylla i en hälsodeklaration, ta av alla klockor och smycken, tvätta oss, handsprita oss, ta på plastrock och hårnät.
Därefter fick vi gå in i den röda zonen. Inser att det låter obehagligt 
men det är så de kallar den delen av fabriken där hygienkraven är som högst. Det är intressant att följa processen där så många rätter tillverkas med höga krav på näringsinnehåll och smak. Varje rätt passerar till och med en metalldetektor.